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どたばたふぁみり~

田舎が好き♪ 風景写真が好き♪ 滝・鳥が好き♪ 子供4人+犬1匹の母ちゃんです。

味噌作り3日目〜4日目

3日目は第1次発酵が終わった麹をもう一度もみなおし、第2次発酵機へ。
(バタバタしてて写真撮り忘れ

今日は大豆を蒸かして、発酵が終わった麹に塩・水・大豆を混ぜミンチに。
大豆は触って熱くない程度まで冷まし、麹と混ぜます。
熱いと麹菌が死んでしまうらしいです。
今年は青大豆で作ってみました。米は新米で。
どんな味噌に仕上がるか、今から楽しみ〜


朝、雨が降っていたのに、味噌作りが終わる頃には雪に・・・ 
吐く息も真っ白
湿っぽい雪なので、すぐにとけてしまったけれど。

忙しかった1週間もやっと終わった〜
明日からは少しゆっくりできるぞ〜
やっとミシンに向かえるルームシューズなるものを作ろうかと思ってます。
やっぱり暖かい部屋で好きなことしてるのが1番だぁ〜

最近、トラックバックに変なのがいっぱい書き込まれるようになったため、offにしました。
御了承ください
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Author:man♪
秋田の田舎で農業やってます。
子供も大きくなり、今はミックス犬(1歳)の子育て中。

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