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どたばたふぁみり~

田舎が好き♪ 風景写真が好き♪ 滝・鳥が好き♪ 子供4人+犬1匹の母ちゃんです。

味噌作り2日目

午前10時半までに加工センターへ集合
米を蒸かすために、網の袋に入れた米を釜へ

1時間ほどかかるので、休憩室でみんなで持ち寄ったケーキやがっこ、コーヒーで一休み
私はシフォンを持っていきました。チーズケーキもあったなあ。美味しかった

米が蒸しあがると、今度は桶に米をあけ、一通り冷まします。
そこへ麹菌を投入〜
あとは均一に混ざるように手で混ぜ混ぜ 

混ぜ終わるとまた網の袋に戻して、今度は発酵機へ。
明日の朝まで発酵させます。(第1次発酵)

多い人で2斗分作るので、混ぜるのも大変
指の指紋がなくなりそう〜

明日は発酵した米をもう一度混ぜ、第2次発酵です。
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Author:man♪
秋田の田舎で農業やってます。
子供も大きくなり、今はミックス犬(1歳)の子育て中。

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